1. Nguyên liệu

Cách nấu nước đường làm bánh trung thu yêu cầu chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg nước lọc
• 1kg đường vàng hạt to
• 100gr giấm gạo
• 1 lòng trắng trứng vịt
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê nước tro tàu

Nguyên liệu đường vàng được sử dụng khá phổ biến trong ẩm thực. Ảnh Internet

2. Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu nhanh và đơn giản

Bước 1: Đổ tất cả các nguyên liệu gồm 1kg đường vàng, 1kg nước lọc, 100gr giấm gạo, 1 lòng trắng trứng vịt vào chung một nồi. Bắc lên bếp nấu với lửa lớn đến khi lòng trắng trứng vịt chín nổi lên trên mặt. Các bạn cứ yên tâm vì lòng trắng chín sẽ hút hết chất bẩn và sẽ không làm nồi nước đường của chúng ta bị tanh, ngược lại sẽ khiến nồi nước đường thêm trong hơn.

Bước 2: Kế đến, vớt bỏ lòng trắng trứng ra và để lửa nhỏ. Khi lấy lòng trắng trứng ra bạn sẽ thấy nồi nước đường rất nhiều bọt, tiến hành vớt bỏ bọt liên tục, nấu khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Cách nấu nước đường làm bánh trung thu đúng chuẩn thường kéo dài khoảng 1 tiếng. Sau thời gian này, quan sát thấy hết bọt thì bạn cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào hỗn hợp nước đường.Nên lưu ý rằng trong toàn bộ quá trình đun, tính từ khi bắc nồi lên bếp, không khuấy đảo nước đường, để tránh bị lại đường (hiện tượng đông cứng). Khi cho nước chanh vào cũng không cần khuấy vì nồi nước đang sôi nên nước chanh sẽ tự hòa tan.

Bước pha hỗn hợp nước đường với chanh. Ảnh Internet

Bước 4: Nước đường quá loãng sẽ làm cho bột nhão, bánh khi nướng dễ bị chảy xệ, cũng không để được lâu. Nước đường quá đặc dễ làm cho bột khô bở, bánh dễ bị nứt hoặc cứng. Muốn biết nấu thế nào là đủ ta kiểm tra bằng 3 cách sau.

• Cách 1: Múc 1 ít nước đường ra 1 cái dĩa đế phẳng. Đặt muỗng gần sát mặt dĩa để vài giọt nước đường nhỏ xuống. Nếu đường lập tức lan rộng ra là nước đường chưa đủ, nếu nước đường cô đặc lại và cứng là đã nấu quá nhiều. Nước đường đạt là khi giọt đường hơi lan ra một chút trong khoảng 1-2 giây đầu tiên, nhưng vẫn giữ dạng tròn.
• Cách 2: Chuẩn bị một bát nước, nhỏ vài giọt nước đường vào bát nước. Nếu nước đường lập tức tan ra và hòa vào trong nước là chưa đạt. Nếu nước đường gom lại đóng thành viên tròn là đã nấu quá nhiều. Nước đường đạt sẽ rơi xuống và lan ra dưới đáy bát thành quầng hình tròn.

Thử nước đường trong bát. Ảnh Internet

• Cách 3: Trước khi nấu nước thì cân trọng lượng của nồi. Sau khi nấu xong thì cân cả nồi nước đường rồi trừ đi trọng lượng nồi. Nếu từ 1kg đường và 1kg nước ban đầu nấu ra được khoảng 1.2kg nước đường là đạt. Nếu nước đường chưa đạt, còn loãng thì cần nấu tiếp. Nếu nước đường quá đặc (có thể do bếp lửa to, nước bốc hơi nhanh) thì cho thêm nước vào nồi rồi nấu đến khi đạt.

Bước 5: Lúc nước đường đã gom lại thì bạn hòa tan 1 muỗng cà phê nước tro tàu với 1 muỗng cà phê nước lọc, đổ vào nồi nước đường sẽ thấy nước ngưng sôi. Đợi nước đường sôi lại khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Chuẩn bị lọ thủy tinh đã trụng qua nước sôi tiệt trùng và dùng muỗng hoặc muôi lớn múc đường từ nồi cho vào lọ. Không nên đổ vì các hạt đường bám ở thành nồi sẽ trôi theo nước và gây ra hiện tượng lại đường (hiện tượng đông cứng).

3. Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu hoàn hảo cần tuân thủ nguyên tắc gì?

Nước đường là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất trong phần vỏ bánh nướng, quyết định độ ngọt, độ mềm, màu sắc và thời gian bảo quản bánh. Nước đường thường được nấu từ rất sớm. Để qua một thời gian, nước đường nấu trở nên sậm màu, đặc sánh, đậm đà hơn, giúp bánh mềm mại và có màu nâu vàng óng ả đẹp mắt. Thế nên, để áp dụng cách nấu nước đường làm bánh trung thu đúng chuẩn, bạn cần một số mẹo dưới đây.

Lọ nước đường lên màu đúng chuẩn. Ảnh Internet

• Từng nguyên liệu cho công đoạn này cùng phát huy tác dụng góp phần hoàn thiện phần nước đường đạt chất lượng nhất định. Chẳng hạn nên sử dụng loại đường vàng hạt to vì khi nấu lên màu của nước đường sẽ đậm hơn, cho bánh màu nâu vàng đẹp hơn. Không nên dùng đường thốt nốt vì mùi đường có thể sẽ rất đậm đặc.
• Yêu cầu về giấm, bạn có thể sử dụng giấm nuôi càng tốt. Giấm cho vào nhằm mục đích là khi nấu nước đường xong để không bị lại đường (đường không bị cô lại thành hạt li ti trong nước đường sau khi nấu xong), đông cứng.
• Dùng lòng trắng trứng vịt hay gà cũng đều được, nhưng tốt hơn bạn nên sử dụng lòng trắng trứng vịt vì độ nở của trứng vịt cao hơn trứng gà sẽ hút được nhiều chất bẩn hơn.
• Nước cốt chanh cho vào nước đường tạo mùi thơm mát, rất dễ chịu. Nhưng không phải vì vậy mà các bạn có thể cho số lượng tùy thích. Nếu cho nhiều quá vị chanh sẽ làm đắng nước đường, cho vào sớm quá thì sẽ làm mất mùi thơm khi nấu. Và quan trọng nhất là không được cho nước cốt chanh vào nồi nước đường khi đang còn bọt. Lúc này nước cốt chanh sẽ bám vào bọt và bóc hơi hết.
• Có hai loại nước tro tàu tự nhiên (làm từ tro nấu từ rơm) và nước tro tàu công nghiệp. Nước tro tàu tự nhiên thì không sao nhưng nước tro tàu công nghiệp nếu dùng lượng lớn sẽ rất có hại cho sức khỏe. Do vậy nên nếu trong nhà có trẻ nhỏ thì các bạn lưu ý để chai nước tro tàu xa tầm với của các bé nhé. Nước tro tàu giúp làm mềm nước đường (từ đó giúp mềm bánh), và giúp bánh có màu nâu đẹp hơn.

Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu không hẳn phức tạp, chỉ cần bạn tỉ mỉ 1 chút thì đã có được thành quả mĩ mãn. Bạn còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay để cho ra lò những mẻ bánh ngon cuốn hút, bày biện tươm tất đón mùa đoàn viên kề cận nhỉ?

Bảo Tiên tổng hợp

The post Cách nấu nước đường làm bánh Trung thu giản đơn cực chuẩn appeared first on Thư viện website, Danh bạ web, thu vien, danh ba, website, doanh nghiệp, kinh doanh, quảng cáo trực tuyến.

1. Ý nghĩa món bánh trung thu rượu vang mới lạ

Loại bánh trung thu kết hợp với rượu vang đã khiến bao người đam mê ẩm thực phải trầm trồ. Rượu vang được làm từ những quả nho đỏ từ trời Tây và bột nếp, hạt sen của ta đã thực sự hòa quyện tinh tế vào nhau. Sự kết hợp đó tạo nên chiếc bánh với hương vị mới lạ vừa mang nét truyền thống, vừa hiện đại. Chính rượu vang đã mang đến màu sắc hồng nhạt cho bánh. Một màu sắc tự nhiên mà các loại bánh khác không thể nào có được. Sẽ không khiến chị em phải mất nhiều thời gian để làm ra những chiếc bánh trung thu có vị rượu vang xinh đẹp. Hãy cùng khám phá công thức nấu ăn đầy sáng tạo này ở phần tiếp theo nhé.

2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rượu vang đơn giản nhất

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 chiếc bánh

• Phần vỏ bánh: 200gr bột nếp rang, 50gr đường, 320ml rượu vang đỏ, 50g dầu ăn.
• Nhân bánh: 480gr hạt sen hấp nhuyễn. 480gr hạt sen hấp nhuyễn trộn với nước ép hoa hồng (hoặc có thể thay thế bằng nước đậu đỏ)

Phần nguyên liệu chuẩn bị làm bánh trung thu rượu vang.

2.2. Cách làm bánh trung thu rượu vang với 5 bước

Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh thành một hỗn hợp mềm dẻo.

Bước 2: Chia bột vỏ bánh ra làm 4 phần bằng nhau, vo tròn lại rồi cán dẹt.

• Đối với nhân hạt sen trộn nước hoa hồng, bạn cũng chia 4, vo tròn và cán dẹt đi.
• Đối với phần nhân hạt sen còn lại, bạn chia 4 và vo tròn lại.
• Đặt viên nhân hạt sen ở giữa nhân hoa hồng rồi gói lại thành viên tròn.
• Tiếp theo, lại đặt viên nhân đó ở giữa phần bột vỏ bánh và nắn lại hoàn chỉnh.

Các bước làm bánh trung thu rượu vang đầy đủ.

Bước 3: Cho viên bánh vào khuôn rồi ấn lại để định hình bánh.

Bước 4: Bánh trung thu sau khi đã định hình xong thì đem vào lò nướng. Đến khi vỏ bánh cứng lại là có thể dùng được.

Món bánh trung thu rượu vang sau khi đã nướng chín cực hấp dẫn. Ảnh Internet

Như vậy, chỉ qua vài bước làm đơn giản, chị em đã có thể cho ra lò những chiếc bánh trung thu rượu vang đặc sắc. Bánh trung thu truyền thống chắc hẳn sẽ không thể nào thiếu vắng trên mâm cỗ gia đình vào ngày trăng tròn. Nhưng sự xuất hiện của những chiếc bánh ngon hiện đại chính là điểm nổi bật giúp cho ngày tết tình thân trở nên ấm nồng hơn.

Ka Lang tổng hợp

The post Bánh trung thu rượu vang với 5 bước làm đơn giản gắn kết tình thân mùa trăng Rằm appeared first on Thư viện website, Danh bạ web, thu vien, danh ba, website, doanh nghiệp, kinh doanh, quảng cáo trực tuyến.

1./ Làm nến không bị nóng chảy

Nếu bạn là người thường hay sử dụng nến thì bạn chắc hẳn đau đầu về chuyện làm cách nào để cho nến không bị nóng chảy và rơi xuống sàn nhà, gây bẩn sàn và khó tẩy rửa. Cách giải quyết vấn đề này, bạn chỉ pha một thao nước muối nhỏ, sau đó bỏ những cây nến vào ngâm chúng khoảng 2 – 3 tiếng, bạn sẽ thấy kết quả thật tuyệt vời.

2./ Làm sạch vết trào dễ dàng

Bạn hay sử dụng lò nướng để nấu thức ăn nhưng đôi khi bạn lại không để ý làm phần thức ăn bị trào trong lò nướng, khi chúng khô bám lại trên bề mặt lò nướng thật khó để tẩy rửa nếu bạn không biết cách. Sử dụng một chút quế hòa chung với muối, sau đó ta bỏ hỗn hợp lên phần bị trào ra và lau chùi một cách thật dễ dàng, nhanh chống.

3./ Máy kiểm tra trứng tin cậy

Việc mua quá nhiều trứng và sử dụng quá lâu, bạn không biết nên lựa chọn quả nào để ăn vì ngại trứng có còn tươi nữa hay không. Đừng lo lắng, chỉ với một mẹo đơn giản đó là pha một ly nước muối, sau đó ta thả trứng vào, nhìn xem nếu trứng bị chìm thì trứng đã hết tươi và để lâu ngày ta không nên ăn, nếu trứng còn nổi lên thì ta nên biết được rằng quả trứng đó còn tươi và có thể ăn được.

4./ Làm sạch miếng bọt biển

Không biết cách làm sạch bọt biển, bạn thường bỏ đi và mua những miệng bọt biển mới, việc này rất lãng phí cho ngân sách của bạn. Bạn thử phục hồi bọt biển của mình bằng cách sau, rửa sạch bọt biển bằng xà phòng rồi sau đó ngâm vào nước muối được pha đậm đặc và lạnh trong vòng 1-2 giờ, với cách này bạn sẽ tiết kiệm rất nhiều tiền dành cho bọt biển mới đấy.

5./ Giúp chổi sử dụng lâu hơn

Nếu chúng ta biết sử dụng nước muối ấm để ngâm chổi vào trong thì chổi của chúng ta sẽ sử dụng lâu hơn, ít hao mòn và tiết kiệm chi phí.

6./ Làm giảm đau từ vết ong đốt

Nếu chẳng may bị ong đốt, bạn nên giữ bình tĩnh vì muối có công dụng giúp bạn giảm đau từ những vết chích. Kiểm tra xem nọc ong có còn cắm trên da của bạn hay không, nếu có thì nên lấy ra sau đó ta sử dụng dung dịch nước muối pha đậm xoa lên vùng bị đốt nó sẽ giúp bạn giảm đau một cách đáng kể.

7./ Có lợi cho miệng

Nước muối có thể dùng để súc miệng vì trong muối có các chất có lợi cho răng của chúng ta, ngoài ta nước muối có khả năng giảm đau, giúp mau lành vết lỡ miệng. Hãy tập thói quen sử dụng nước muối để tốt cho miệng chúng ta.

8./ Làm sạch hoa giả

Nếu bạn yêu thích trưng bày hoa giả nhưng lại không có thời gian rửa chúng vì tốn rất nhiều thời gian. Đừng lo lắng về chuyện đó, muối sẽ giúp bạn tẩy rửa chúng. Đầu tiên ta cho những bông hoa vào một cái túi có khóa kéo, sau đó đổ nước muối vào trong, ta khóa lại và lắc mạnh . Khi bạn mở ra, bạn sẽ thấy những bông hoa của bạn mới như ban đầu.

9./ Giúp trái cây tươi ngon

Những loại trái cây như táo hoặc lê thường rất dễ bị thâm đen cho nên để việc giữ cho chúng không bị thâm thì ta nên bỏ chúng vào ngâm nước muối để giữ lại màu sắc tươi ngon cho trái cây.

10./ Rửa sạch rau củ

Muối có công dụng rửa sạch những rau củ bẩn một cách an toàn nhất được mọi người hay dùng. Chỉ cần một chậu nước và 1 đến 2 thìa cà phê, ngâm rau củ trong vòng 5 phút bụi bẩn trên rau củ sẽ biến mất, như vậy bạn có thể an tâm mà sử dụng.

11./ Làm mất mùi khó chịu của giày

Sử dụng một ít muối, sau đó bạn cho vào giày của mình. Muối có công dụng hút ẩm và mùi hôi ở bên trong giày rất tốt, sau đó ta giũ sạch muối ra khỏi giày, như vậy giày của chúng ta sẽ không còn mang mùi hôi ẩm khó chịu nữa. Cách này không nên áp dụng cho giày da vì sẽ làm giày xấu đi.

(Theo Vnexpress)

The post Những công dụng của muối không phải cũng biết appeared first on Thư viện website, Danh bạ web, thu vien, danh ba, website, doanh nghiệp, kinh doanh, quảng cáo trực tuyến.