Bún quậy kiến xây là một trong những đặc sản độc đáo của Phú Quốc. Sự độc đáo đến từ phong cách phục vụ và hương vị của tô bún. Rất nhiều khách du lịch Phú Quốc trọn gói bằng máy bay đều đã “nhẵn mặt” ở quán bún này.
Bún quậy Kiến Xây đã có ở Phú Quốc từ lâu. Nghe nói, bún quậy bắt nguồn từ bún tôm Bình Định và đã có cải biến. Đây là quán ăn tự phục vụ và hầu như lúc nào cũng đông khách, nhất là buổi sớm. Địa chỉ quán nằm ở hẻm đối diện số 222 Trần Phú , thị trấn Dương Đông hoặc quán ở Công viên Bạch Đằng, cách Dinh Cậu chỉ 500 m.
Một tô bún quậy có vị của tôm, cá, mực tươi xay nhuyễn, hành ngò xắt nhỏ. Thêm nước dùng, gia vị và được trộn đều để làm nóng phần cá, tôm. Bún tươi được ép trực tiếp từ bột gạo, qua máy làm bún đặt ở ngay trong bếp. Bún ép xong thì được cho ngay vào nồi nước sôi bên dưới, khi chín thì bỏ vào từng bát mà khách hàng đang đặt chờ.
Trước khi thưởng thức, thực khách phải tự mình pha chế nước chấm. Các loại gia vị muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, quất,… được đặt ở trên bàn, khách hàng tự lấy, tự pha. Cũng có khi thực khách sẽ bắt gặp một tô lớn đựng muối chấm trộn sẵn. Bạn chỉ việc thêm ớt và quất rồi đem dùng với bún. Không khí ở đây lúc nào cũng náo nhiệt, vui vẻ.
Tô bún quậy Kiến Xây thơm ngon
Để có món nước chấm ngon, khi pha nhớ cho ít ớt và nặn nhiều chanh, thêm ít đường và muối. Quậy đều nước chấm tới khi có màu cam sữa. Lấy một thìa nhỏ cho vào tô bún, phần còn lại để chấm bún khi ăn. Dù pha xong nước chấm, nhưng bạn vẫn phải chờ trước khi có một bát bún ngon lành để thưởng thức. Bởi vì duy nhất cô chủ quán làm bún. Chả tôm, chả cá sẽ được được rắc lên xung quanh tô, sau đó cho bún vào và chan nước dùng. Chỉ cần trộn lên là bạn đã có một bán bún ngon lành. Sở dĩ bún quậy Kiến Xây thơm ngon là vì chả tôm và chả cá tươi ngon. Còn bún thì luôn tươi vì được làm ngay tại quán.
Bề ngoài tô bún quậy có thể không bắt mắt nhưng mùi vị lại rất khó quên. Sợi bún tươi, mềm, chả tôm và cá tươi ngon hòa trộn vị giác vào nhau, ngọt ngào và đậm đà. Một điểm thú vị nữa là, nước dùng cho bát bún chỉ có tác dụng làm cho bún chín. Và thông thường thực khách không sử dụng. Giá một tô bún quậy Kiến Xây Phú Quốc từ 10.000 đồng đến 30.000 đồng tùy loại. Hầu hết trong các tour Phú quốc 2 ngày 3 đêm giá rẻ, hầu như du khách sẽ được giới thiệu món ăn này.
Bún quậy Kiến Xây Phú Quốc nổi tiếng không chỉ vì hương vị đậm đà, thơm ngon, giá bình dân mà còn vì không khí và cách phục vụ rất riêng của quán. Nếu bạn đang tìm một quán ăn ngon, bình dân trong chuyến du lịch hè giá rẻ thì nên đến thử ở đây nhé, chắc chắn bạn sẽ như nhiều người, nhớ mãi không quên!
