Tôm là một trong những thực phẩm có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng và canxi cao. Vậy nên, tôm được nhiều người lựa chọn chế biến thành nhiều kiểu khác nhau cho mỗi bữa cơm gia đình. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý giúp quý vị bạn đọc top 12 món ăn ngon chế biến từ tôm mà bạn không nên bỏ qua.
1. Tôm hấp nước dừa
Hình 1: Tôm hấp nước dừa thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr tôm
- 1 trái dừa xiêm
- 1 củ hành khô
- Một số loại rau ăn kèm như: dưa chuột, xà lách, rau mùi, cà chua, hành lá
Cách chế biến:
Đầu tiên nên sơ chế tôm (chọn loại tôm to để nấu), rửa sạch, cắt bỏ râu rồi để ráo nước. Chặt ngang ⅓ quả dừa để móc tôm xung quanh, trang trí cho hấp dẫn. Lấy nước dừa để riêng tí nữa hấp với tôm.
Bóc vỏ hành khô rồi đập dập. Rửa sạch và ngâm với muối pha loãng các loại rau củ quả ăn kèm. Cho nước dừa vào nồi, bỏ hành khô, gia vị vừa đủ rồi cho tôm vào hấp để ngọt vị.
Đợi khoảng 5 đến 7 phút cho tôm đổi màu, thân tôm co lại là đã chín. Vớt ra để ráo nước rồi tiến hành trang trí món ăn với cà chua bổ múi cau, dưa chuột thái miếng. Xếp rau xà lách dưới cùng của đĩa, đặt quả dừa vào chính giữa rồi đổ phần nước luộc tôm vào. Móc những con tôm vào miệng trái dừa cho đều nhau và tỉa hoa cà rốt, tỉa sợi xoăn hành lá để lên trên trang trí đẹp mắt là được.
2. Tôm sú hấp bia
Hình 2: Tôm sú hấp bia đơn giản, dễ làm
Nguyên liệu:
- Tôm sú loại to: 500gr
- Sả: 2 cây
- Bia: 1 lon
- Gia vị: hạt tiêu, mắm, muối
Cách làm:
Cắt sạch râu rồi rửa tôm, để cho ráo nước. Ướp tôm với các loại gia vị trong khoảng 15 phút. Rửa sạch sả rồi thái từng lát mỏng. Cho nửa lon bia vào nồi rồi bỏ tôm đã ướp xong thì đảo đều chúng lên.
Bắt đầu hấp tôm khoảng 7 phút và lưu ý là không nên hấp quá lâu sẽ khiến tôm bị khô, ăn không ngon. Chuẩn bị nước chấm bột canh cùng nước cốt chanh để ăn tôm. Xếp tôm ra đĩa rồi trang trí với các loại rau như: xà lách, cà chua thêm phần hấp dẫn, bắt mắt.
3. Tôm sốt bơ tỏi
Hình 3: Tôm sốt bơ tỏi lạ miệng, giòn ngon
Nguyên liệu cho món ăn ngon chế biến từ tôm:
- Tôm: 200gr
- Bơ: 2 muỗng cafe
- Thì là: 1 nắm nhỏ
- Gia vị: Hành, tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối…
Cách chế biến:
Sơ chế sạch tôm rồi bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng thật kỹ. Sau đó, ướp hạt nêm cùng với tôm cho đậm đà. Lấy chảo bỏ lên bếp, rồi cho bơ vào đến khi tan ra thì cho hành tỏi băm nhỏ phi thật thơm lên.
Tiếp theo, cho tôm vào xào cùng đến khi săn lại thì bỏ nước mắm pha tỏi ớt chua ngọt vào. Bật nhỏ lửa rim tới khi gần cạn nước thì thêm ít bột canh cho vừa vị. Bắc chảo xuống rồi rắc đều thì là thái nhỏ, đảo đều tay cho ra đĩa là bạn đã có thể ăn ngay.
4. Tôm nướng phô mai
Hình 4: Tôm nướng phô mai hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 500gr: tôm sú tuoi, to
- 20gr: Phô mai
- Rau mùi: 1 nắm nhỏ
- Gia vị: hạt tiêu, tỏi khô, muối…
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế sạch tôm, bỏ chỉ đen phần lưng rồi tách làm đôi (không nên tách rời mà chỉ tách tạo thành rãnh). Tùy theo sở thích để trộn phô mai vừa phải cùng 10gr tỏi băm, 50gr bơ lạt, tiêu đen xay 1 muỗng, hạt nêm 1 thìa cafe. Bỏ rễ và nhặt thật sạch rau mùi.
Bước 2: Ướp tôm vào bát to với ½ thìa nhỏ hạt tiêu xay, muối, tỏi băm nhỏ. Trộn đều rồi để đó khoảng 7 phút cho tôm ngấm đầy đủ các gia vị trên. Sau đó, xếp ra đĩa to rồi quết phô mai lên bên trên lưng tôm.
Bước 3: Cho tôm vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút đủ chín tới. Thịt tôm săn lại, phô mai tan chảy vào bên trong tôm là được. Xếp tôm ra đĩa to rồi dùng rau mùi trang trí vào giữa rãnh tôm cho đẹp mắt, hấp dẫn.
5. Gỏi tôm xoài xanh
Hình 5: Lạ miệng với gỏi tôm xoài xanh
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 100gr
- Xoài: 1 quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1 quả
- Hành tây: 1 quả
- Gia vị: Tiêu, mắm, muối, tỏi, ớt….
Cách làm món ăn ngon chế biến từ tôm:
Đầu tiên, sơ chế sạch tôm rồi cho vào nồi luộc chín. Bóc hết vỏ và xé đôi thân tôm ra. Thái sợi các loại quả: xoài, cà rốt, dưa chuột, củ hành tây ra đĩa. Lưu ý, nên ngâm cà rốt và hành tây qua dấm pha loãng để cho đỡ hăng. Sau đó, pha nước để trộn gỏi gồm tỏi ớt băm nhỏ, nước mắm cùng nước cốt chanh, nước lột tôm. Nên nếm cho vừa vị ăn rồi trộn đều lên cho ra đĩa là đã có thể ăn luôn.
6. Tôm xào rau củ
Hình 6: Hấp dẫn với tôm xào rau củ
Nguyên liệu:
- Tôm bóc vỏ: 175gr
- Dầu thực vật: 30ml
- Hành tây: 1 củ
- Lá cà ri: 4 đến 6 lá
- Đậu Hà Lan: 115gr
- Ngô ngọt: 115gr
- Bí xanh: 1 trái
- Ớt chuông đỏ: 1 quả
- Ớt khô: 1 quả
- Chanh: Nửa quả
- Gia vị: Hạt tiêu, muối
Cách chế biến:
Để có món ăn ngon chế biến từ tôm xào rau củ, bạn cần sơ chế nguyên liệu thật sạch. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào làm nóng thì cho lá cà ri, hành tây đảo qua và lần. Bỏ tôm vào đảo đều tay đến khi thịt săn lại.
Sau đó, cho ngô ngọt, bí xanh, đậu Hà Lan, ớt chuông đỏ, hạt tiêu vào chảo rồi đều lên. Xào trong khoảng 5 phút bạn cho ớt khô thái nhỏ, rau mùi, nước cốt chanh vào chảo đảo đều khoảng 1 phút. Nếm xem đã vừa ăn chưa thì tắt bếp, cho ra đĩa lớn rồi có thể ăn ngay khi còn nóng cho ngon nhé.
7. Ba chỉ cuộn tôm
Hình 7: Ba chỉ cuộn tôm đẹp mắt, thơm ngon
Nguyên liệu:
- Tôm to: 6 con
- Măng tây: 6 ngọn
- Thịt ba chỉ thái mỏng: 6 dải
- Bột bắp: 5g
- Nước tương: 10ml
- Rượu nấu ăn: 10ml
- Gia vị: Muối, tiêu…
Cách làm:
Bước đầu tiên để có món ăn ngon chế biến từ tôm đó là sơ chế sạch tôm, thịt ba chỉ và măng tây. Bóc vỏ tôm, bỏ đi đầu nhưng để lại phần đuôi. Cắt khúc măng tây, chừa lại phần ngọn dài bằng con tôm. Ướp thịt ba chỉ với nước tôm, bột bắp, rượu nấu ăn trong vòng 10 phút.
Luộc chín măng tây, chần qua tôm khoảng 2 phút. Sau đó, cho tôm và măng lên miếng thịt rồi cuộn lại. Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho các cuộn thịt vào chiên chín.
Lật đều tay thịt và rắc hạt tiêu đen lên cho đến khi thịt và tôm có mùi thơm. Xếp những miếng măng tây đã cắt khúc lên đĩa rồi đặt các cuộn thịt lên sao cho đẹp mắt. Thế là bạn đã có món ba chỉ cuộn tôm thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi đấy.
8. Tôm sú rim tiêu
Hình 8: Đậm vị với tôm sú rim tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400gr tôm tươi
- 1 củ tỏi
- 1 thìa cafe rượu trắng, bột ngọt, tiêu xay
- 2 thìa canh hành băm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng cafe đường trắng
Cách làm:
Bạn cần bóc vỏ tôm rồi rửa sạch với muối, để thật ráo nước. Loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm bằng cách lấy dao rạch phần sống lưng để khi nấu thịt tôm nhanh mềm. Ướp tôm cùng tỏi ớt băm nhuyễn, mắm, đường, hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm đều các gia vị.
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn và phi thơm tỏi, đổ tôm vào đảo đều cho tới khi chín. Thêm 1 ít nước, rượu trắng khoảng 9 phút thì tắt bếp rồi cho ít bột ngọt cho vừa ăn. Cắt khúc hành lá cho vào chảo tôm rim. Sau đó, múc ra đĩa và rắc ít hạt tiêu xay.
9. Tôm sốt chanh kiểu Thái
Hình 9: Tôm sốt chanh kiểu Thái lạ miệng, ngon cơm
Nguyên liệu cho món ăn ngon chế biến từ tôm:
- Tôm tươi: ½ kg
- Lá chanh: 3 lá thái nhỏ
- Sốt cà: 3 muỗng cafe
- Chanh: 1 quả
- Nước cốt dừa: 3 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Tương ớt: 1 thìa canh
- Đường: 2 thìa cafe
- Tỏi: 1 củ
- Mùi tàu: 1 nắm nhỏ
Cách chế biến:
Rửa sạch tôm, bỏ vỏ, chẻ dọc sống lưng để bỏ chỉ đen. Ướp tôm với tương ớt, sốt cà, nước mắm, nước cốt chanh, lá chanh, đường trong khoảng 30 phút để ngấm. Cho chảo lên bếp, đổ dầu cho nóng rồi bỏ tỏi đập dập vào phi thơm.
Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào đảo đều khoảng 3 phút rồi bỏ nước cốt dừa vào. Sau khi sôi thì cho mùi tàu đảo đều khoảng 1 phút. Thấy chín thì tắt bếp, múc ra đĩa, rưới nước sốt trong chảo vào là có thể ăn ngay.
10. Tôm rang lá chanh
Hình 10: Thơm ngon, dễ làm với tôm rang lá chanh
Nguyên liệu:
- 250g tôm
- 1 củ hành lá, hành khô
- 1 nắm lá chanh
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, dầu ăn,…
Cách làm:
Sơ chế sạch tôm cùng các nguyên liệu như hành lá, lá chanh, hành khô. Cho dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp đun nóng. Cho hành khô đập dập vào phi thơm, bỏ tôm vào xào cùng rồi nêm gia vị mắm, đường vừa đủ.
Rang khoảng 5 phút thấy tôm chín chuyển sang màu đỏ gạch thì cho lá chanh và hành lá thái nhỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa cho ngấm thì múc ra đĩa to để thưởng thức cùng cơm nóng.
11. Tôm nướng sa tế
Hình 11: Tôm nướng sa tế ăn không ngán, kích thích vị giác
Nguyên liệu cho món ăn ngon chế biến từ tôm:
- Tôm sú tươi: 2 lạng
- Tỏi
- Sả
- Ớt bột
- Gia vị: dầu hào, hạt nêm, sa tế, hạt tiêu, dầu oliu…
Cách chế biến:
Rửa thật sạch tôm rồi bỏ phần chỉ đen ở sống lưng của tôm. Lấy các loại gia vị rồi trộn đều lên: dầu hào, sa tế, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu oliu, tỏi, sả băm nhuyễn. Cho tôm vào ướp khoảng 15 phút, xiên vào que để nướng. Nhớ là trở đều hai mặt tôm rồi quét một lớp dầu oliu lên vỏ tôm. Nướng khoảng 8 phút thấy tôm ngả màu vàng, mùi thơm nức là tôm đã chín là xong.
12. Tôm kiểu Nobashi chiên xù
Hình 12: Tôm kiểu Nobashi chiên xù
Nguyên liệu:
- Tôm Nobashi: 30gr
- Trứng: 1 quả
- Bột chiên xù: Nửa gói
- Bột chiên giòn: Nửa gói
Cách làm:
Bóc vỏ tôm, bỏ đi phần đầu nhưng giữ đuôi lại. Sau đó, lật bụng tôm khía hai đường chéo vào hai bên sườn bụng. Rồi bóp cho giãn tôm ra để khi chiên không bị cong mới có thể chế biến dễ.
Lăn tôm qua một lớp bột chiên giòn, nhúng trực tiếp vào trứng. Tiếp tục lăn qua bột chiên xù rồi mới bỏ vào chảo dầu để chiên khoảng 7 phút là tôm chín. Cho ra đĩa rồi xếp đều tôm và trang trí đẹp mắt là được.
Trên đây là gợi ý về top 12 món ăn ngon chế biến từ tôm mà quý vị bạn đọc quan tâm. Để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, luôn đổi mới thì đừng bỏ qua những món ăn này. Chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người có gu ẩm thực “khó tính” nhất đấy nhé.
Nguồn: Tham khảo một số nguyên liệu tại https://famicook.com/recipes/nguyen-lieu-1020
