Top các món bánh canh nổi tiếng của Việt Nam

1. BÁNH CANH BÌNH ĐỊNH

Hình 1: Món bánh canh Bình Định

Nguyên liệu:

• 1kg bột bánh canh
• Xương heo hầm lấy nước cốt
• Rau sống, hành lá, giá, hành phi, ớt
• Bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm (tùy theo lượng bánh canh nấu)
• Thịt, tôm, trứng cút
• Chả cá
• Dầu ăn, dầu điều

Cách thực hiện

• Hầm xương lấy nước cốt để nước lèo có vị ngọt tự nhiên.
• Hành và tỏi đập dập, phi thơm với dầu ăn. 
• Hành lá cắt nhỏ.
• Cho tôm, thịt, chả cá vào xào chung với hành tỏi cho miếng thịt săn lại.
• Cho dầu điều vào xào chung với tôm, thịt, chả cá để các loại thực phẩm có màu đẹp hơn rồi đổ vào nồi nước lèo.
• Chờ nước lèo sôi, nêm nếm lần lượt các loại gia vị sao cho vừa ăn.
• Nấu một nồi nước sôi, trụng bánh canh cho chín tới (tùy theo khẩu vị của mỗi người thích ăn từ chín tới sống).
• Bỏ bánh canh vào tô, múc nước lèo và các loại tôm, thịt, chả. Rắc hành lá lên là bạn đã có một tô bánh canh bình định hoàn hảo.

2. BÁNH CANH CÁ LÓC

Hình 2: Món bánh canh cá lóc

Nguyên liệu:

• 1 con cá lóc khoảng 800g
• Xương ức gà (bọng gà)
• Bột bánh canh
• Củ cải, củ cà rốt, hành lá, ngò, ớt
• Gừng cắt sợi.
• Tôm khô
• Hành tím phi, tỏi phi
• Các loại gia vị

Cách thực hiện

• Cho khoảng 2,5 lít nước bắc lên bếp. Cắt củ cải trắng và củ cà rốt thành khoanh thả vào nồi để ngọt nước.
• Bỏ xương ức gà và tôm khô vào nồi nước hầm trong vòng 1 giờ.
• Cắt nhỏ hành lá, ngò, ớt.
• Sơ chế cá lóc, phi lê, cắt thành miếng vừa ăn.
• Trộn hỗn hợp 1 muỗng canh hành phi, nửa muỗng muối, nửa muỗng hạt tiêu, nửa muỗng bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp và ướp vào thịt cá để cá đậm vị hơn.
• Cho các loại gia vị vào nồi nước dùng sao cho vừa vị.
• Vớt xương gà ra, cho bánh canh và thịt cá vào nồi nấu chín.
• Múc bánh canh và cá ra tô, trang trí thêm gừng cắt sợi, hành lá, ớt, hành phi, tỏi phi. Như vậy bạn đã có một tô bánh canh cá lóc ngon lành, chuẩn vị.

3. BÁNH CANH GIÒ HEO

Hình 3: Món bánh canh giò heo

Nguyên liệu:

• Xương ống heo 500g
• Giò heo 1 cái
• Bánh canh 1kg
• Cà rốt 3 củ
• Gia vị các loại
• Hành lá, ớt, hành tím

Cách thực hiện

• Cắt khúc cà rốt, hành lá cắt nhỏ, ớt tươi cắt lát.
• Xương ống rửa rồi trần qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Giò heo rửa sạch, chặt thành khúc và trần với nước sôi.
• Bắt bếp 1 lít nước cho xương ống vào, thêm 2 củ hành tím đun trong 20 phút.
• Thả giò heo vào nấu đến khi chín nhừ. Thả cà rốt vào hầm chung với giò heo.
• Nêm các loại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị.
• Nấu một nồi nước sôi, thả bánh canh vào trụng khoảng 3 phút rồi vớt ra.
• Cho bánh canh vào tô, múc nước lèo và giò heo cùng cà rốt vào tô, rắc chút hành lá lên và thưởng thức.

4. BÁNH CANH CHẢ CÁ

Hình 4: Món bánh canh chả cá

Nguyên liệu:

• Xương heo 500g
• Chả cá 300g
• Cà rốt 200g
• Củ cải trắng 200g
• Bột bánh canh 300g
• Nấm rơm 150g
• Hành lá, hành tím, ớt
• Trứng cút 10 quả
• Gia vị các loại

Cách thực hiện

• Chặt nhỏ xương heo, rửa sạch, trần qua nước sôi để khử mùi. Cho xương heo vào nồi sạch, đổ 2 lít nước lọc nấu sôi rồi hạ lửa hầm trong 20 phút.
• Củ cà rốt gọt vỏ cắt thành khoanh rồi cho vào nồi khi hầm xương được 20 phút.
•  Nấm rơm đem rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Cho nấm rơm vào nồi.
• Chả cá cắt thành miếng vừa ăn và cho vào nồi.
• Luộc trứng cút, bóc vỏ cho vào nồi.
• Nêm nếm gia vị sao cho thuận miệng theo khẩu vị.
• Trần bánh canh trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra.
• Hành cắt nhỏ, ớt thái lát, hành phi thơm.
• Bỏ bánh canh vào tô, cho chả cá, nấm,… và múc nước lèo vào tô, trang trí thêm hành lá và tiêu.

Chúc các bạn nấu thành công món bánh canh chả cá siêu ngon này nhé!

5. BÁNH CANH CUA

Hình 5: Món bánh canh cua

Nguyên liệu:

• Xương heo 300g
• Thịt đùi heo 200g
• Thịt cua 200g
• Tôm sú 200g
• Nấm rơm 200g
• Hành lá, ngò.
• Bánh canh bột gạo 500g
• Hành khô, hành lá
• Bột năng nửa chén
• Dầu điều, gia vị nêm nếm

Cách thực hiện

• Nấm rơm sơ chế kĩ và ngâm với nước muối loãng 15 phút.
• Thịt cua ướp với một nửa muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhỏ. Phi nóng dầu điều cho thịt cua vào xào và đổ ra chén.
• Phi hành, xào sơ xương heo, cho 2 lít nước lọc vào nồi hầm xương trong 20 phút, thả 2 củ hành vào nồi.
• Thả thịt heo vào hầm tiếp 25 phút nữa.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho tôm vào nồi luộc chín và bóc vỏ.
• Thả bánh canh và nấm rơm vào nồi. Đảo đều cho bánh canh chín, bỏ phần bột năng vào để bánh canh thêm độ sệt. Sau đó cho hành lá vào, múc ra tô và thưởng thức.

6. BÁNH CANH GHẸ

Hình 6: Món bánh canh ghẹ

Nguyên liệu:

• Ghẹ 1kg
• Xương heo 500g
• Nấm rơm 200g
• Bột bánh canh 500g
• Bột năng 15g
• Nước cốt dừa 50ml
• Dầu màu điều
• Sả, hành tím, hành lá, ngò rí
• Gia vị các loại

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ rửa sạch, tách mai, tách phần gạch.
• Xương rửa sạch rồi trần qua nước sôi.
• Hành lá, ngò rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tím băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Cách nấu nước lèo

• Cho xương vào nồi nước khoảng 2 lít nước hầm trong 20 phút. Cho sả đập dập vào hầm rồi vớt ra bỏ đi.
• Cho 2 muỗng dầu điều vào phi thơm hành tím. Đổ phần gạch ghẹ vào xào chung cho dậy mùi thơm rồi đổ vào nước dùng đun sôi.
• Cho ghẹ và nấm vào nước lèo đun sôi. Sau đó nêm nếm gia vị vừa đủ và cho nước cốt dừa vào đun sôi.
• Cho bánh canh vào nồi đảo đều cho đến khi chín, bỏ hành lá vào và tắt bếp. Cho ra tô và thưởng thức.

7. BÁNH CANH HẸ

Hình 7: Món bánh canh hẹ

Nguyên liệu:

• Xương heo 500g, cá thu 2 miếng, chả cá 100g, trứng cút 20 quả.
• Bánh canh bột gạo 200g
• Nấm rơm 150g, củ cải trắng 1 củ (cắt khoanh), hẹ 350g, hành lá, hành tím

Cách thực hiện

• Trần xương heo, phi hành tím vàng lên và cho xương heo vào xào. Đổ 1,2 lít nước ninh từ 30 – 45 phút. Khi hầm xương được 30 phút cho nấm, củ cải, 2 lát cá thu vào hầm cùng.
• Cá thu chín vớt ra dầm thành miếng vừa ăn.
• Luộc 20 quả trứng cút và bóc vỏ.
• Cắt hành lá và hẹ nhuyễn.
• Bánh canh trụng qua nước nóng.
• Xếp vào tô lần lượt bánh canh, chả cá, cá thu, trứng cút, hành vào tô. Chan nước dùng là bạn đã có một tô bánh canh hẹ hấp dẫn. 

8. BÁNH CANH TÔM, THỊT

Hình 8: Món bánh canh tôm, thịt

Nguyên liệu:

• Bột bánh canh 300g
• Tôm 100g, thịt heo xay 150g.
• Ớt khô xay, hành lá, hành tím, tỏi.
• Gia vị đầy đủ

Cách thực hiện

• Phi thơm lần lượt hành, tỏi, ớt bột. 
• Cho thịt xay vào xào đến khi tơi hết thịt, cho tôm vào xào khoảng 1 phút, cho nấm rơm vào đảo đều. Cho 100ml nước và nêm nếm các loại gia vị, tiếp tục đảo đều hỗn hợp rồi tắt bếp.
• Bắc 1,5 lít nước đun sôi sau đó cho bánh canh vào để cho bánh canh chín. Cho hỗn hợp tôm, thịt,… vào và nêm nếm cho vừa miệng. 

9. BÁNH CANH BỘT XẮT

Hình 9: Món bánh canh bột xắt

Nguyên liệu:

• Bột gạo 300g
• Bột năng 150g
• Bột năng làm bột áo 50g
• Nước đun sôi 360 – 450ml

Cách thực hiện

• Cho bột vò chậu, cho nước sôi vô từ từ, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột sánh và nhồi đến khi thành một khối bột dẻo, mịn là được.
• Chia bột làm 2 phần, cho một lớp bột năng lên rồi cán mỏng (cán lúc bột còn ấm sẽ dễ hơn nhiều).
• Rắc thêm một lớp bột lên, chồng 2 miếng bột rồi sắt thành sợi.

10. BÁNH CANH CHAY

Hình 10: Món bánh canh chay

Nguyên liệu:

• Cà rốt 2 củ, củ sắn 2 củ, cải xá bấu 2 củ, nấm bào ngư 400g, nấm rơm 200g, nấm đông cô 100g.
• Bột bánh canh 500g
• Chả quế chay 200g, chả lụa chay 200g, tàu hũ ky 100g.
• Hành lá, ngò rí, ớt
• Các loại gia vị chay

Cách thực hiện

• Các loại chả đem thái thành miếng nhỏ cho vừa ăn.
• Tàu hủ ky cắt nhỏ, rán chín .
• Rau củ đem rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho hết nguyên liệu vào nồi nước và nấu trong 20 phút. Nêm nếm cho vừa ăn.
• Bánh canh đem trụng qua với nước sôi cho chín.

11. BÁNH CANH GÀ

Hình 11: Món bánh canh gà

Nguyên liệu:

• Thịt gà 800g
• Bánh canh 500g
• Rau ngò, hành lá, ớt, cà rốt 100g, củ cải trắng 100g, nấm rơm 100g, củ hành tím, giá đỗ, hẹ,…
• Các loại gia vị

Cách thực hiện

• Gà sau khi làm sạch lông thì dùng muối và chanh chà, vừa chà vừa bóp để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại với nước.
• Cho gà vào nồi với 2 lít nước, đậy nắp đun sôi. Sau khi nước sôi vặn nhỏ lửa và nấu trong 40 phút.
• Cho bánh canh vào nồi nước sôi trụng khoảng 1 đến 2 phút (tùy theo sở thích của mỗi người) rồi vớt ra trụng lại với nước lạnh.
• Sơ chế các loại rau củ rồi cắt nhỏ tùy theo từng loại.
• Phi hành tím vàng lên và vớt ra.
• Sau khi nấu gà được 40 phút thì cho cà rốt vào nấu 20 phút, sau đó cho củ cải trắng và nấm rơm vào và nêm nếm gia vị.
• Khi thịt gà chín vớt ra và xé thịt thành từng miếng vừa ăn.

12. BÁNH CANH SƯỜN HEO

Hình 12: Món bánh canh sườn heo

Nguyên liệu:

• Bánh canh tươi 500g
• Sườn non 900g
• Cà rốt 1 củ, cải trắng 1 củ, cải thảo 200g, hành tím, giá, chanh, ớt, hành lá, ngò rí, hành phi.
• Các loại gia vị

Cách thực hiện

• Sườn non đem rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Các loại rau củ sơ chế và cắt khúc thành các miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành và cho sườn vào xào cho đến khi sườn săn lại, cho khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi.
• Cho các loại gia vị vào nêm nếm cho vừa ăn, vớt bọt nếu có.
• Sau khi nấu sườn được khoảng 10 phút thì bỏ củ cà rốt vào nấu trong 25 phút.
• Cho cải thảo vào nấu trong 3 – 4 phút.
• Rắc 1 muỗng cà phê tiêu xay, cho hành lá, rau ngò và hành phi vào rồi tắt bếp.

13. BÁNH CANH GHẸ

Hình 13: Món bánh canh ghẹ

Nguyên liệu:

• Ghẹ 1kg
• Xương heo 500g
• Nấm rơm 200g
• Bột bánh canh 500g
• Bột năng 15g
• Nước cốt dừa 50ml
• Dầu màu điều
• Sả, hành tím, hành lá, ngò rí
• Gia vị các loại

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ghẹ rửa sạch, tách mai, tách phần gạch.
• Xương đem rửa sạch và trần qua với nước sôi.
• Hành lá, ngò đem, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành tím băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Cách nấu nước lèo

• Cho xương vào nồi nước khoảng 2 lít hầm trong 20 phút. Cho sả đập dập vào hầm rồi vớt ra bỏ đi.
• Cho 2 muỗng dầu điều vào phi thơm hành tím. Đổ phần gạch ghẹ vào xào chung cho dậy mùi thơm rồi đổ vào nước dùng đun sôi.
• Cho ghẹ và nấm vào nước lèo đun sôi. Sau đó nêm nếm gia vị vừa đủ và cho nước cốt dừa vào đun sôi.
• Cho bánh canh vào nồi đảo đều cho đến khi chín, bỏ hành lá vào và tắt bếp. Cho ra tô và thưởng thức.

14. BÁNH CANH CÁ NGỪ

Hình 14: Món bánh canh cá ngừ

Nguyên liệu:

• 500g cá ngừ cắt lát
• 500g bột bánh canh 
• Hành lá, rau răm, rau ngò, ớt khô, hành củ.
• Các loại gia vị

Cách thực hiện

• Cá rửa sạch. Ướp nước mắm, hành khô băm nhỏ, 1 ít đường trong khoảng 1 giờ.
• Cho dầu ăn vào nồi phi thơm rồi cho cá vào dàn đều để các miếng cá thấm khi kho, cho thêm đường và nước mắm vào đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Cho nước sôi vào ngập mặt cá đun nhỏ lửa trong 30 phút.
• Dằm cá thành những miếng nhỏ vừa ăn và tách xương. Đổ nước sôi vào cá và nêm nếm cho vừa ăn.
• Nấu một nồi nước sôi, trụng bánh canh chín, vớt ra, xả lại với nước lạnh cho bánh canh khỏi dính.

15. BÁNH CANH MỰC

Hình 15: Món bánh canh mực

Nguyên liệu:

• Mực ống to 1 con
• Bánh canh tươi 200g
• Nước dùng gà 700ml
• Cà chua, hành tây, thơm, hành lá, hành tím
• Các loại gia vị

Cách thực hiện

• Làm sạch mực và thái thành khoanh tròn. Ướp gia vị cho mực ngấm trong 30 phút.
• Thái nhỏ các loại cà chua, thơm, hành tây,…
• Bắc chảo nóng cho dầu vào phi hành tím, sau đó cho hành tây vào xào, tiếp theo cho cà chua vào xào.
• Chi nước dùng gà vào đun sôi rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cho thơm vào nồi nước dùng.
• Khi nước sôi cho mực đã vào đun sôi cho hành lá vào và tắt bếp.
• Bắc một nồi nước sôi rồi trụng bánh canh trong 2 phút cho chín đều và vớt ra

16. BÁNH CANH VỊT

Hình 16: Món bánh canh vịt

Nguyên liệu:

• Thịt vịt 1kg
• Bánh canh bột gạo 800g
• Hành tím băm nhỏ, gừng, nấm rơm, củ cải trắng, hành lá, rau răm
• Các loại gia vị thông dụng
• Rượu trắng 2 muỗng canh

Cách thực hiện

• Vịt làm sạch, sử dụng ½ củ gừng và 2 muỗng canh rượu trắng chà lên vịt trong 3 -5 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.
• Vịt chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu và ớt bột để thấm thịt trong 20 phút.
• Sơ chế các loại rau củ, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.
• Phi hành tím và cho thịt vịt vào xào. Cho 1,5 lít nước và củ cải trắng, nấm rơm vào đun sôi.
• Nước dùng sôi bạn tiến hành nêm nếm cho vừa ăn và nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.
• Bánh canh trụng qua với nước sôi rồi cho vào nồi.

Vào bếp là cả một nghệ thuật, bài biết trên là tổng hợp 16 cách nấu bánh canh thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà gửi đến bạn. Để bạn có thể tự thực hiện món ngon đãi gia đình, bạn bè mà không cần phải đích thân đến tận những địa điểm nổi tiếng để ăn được từng loại bánh canh nổi tiếng của từng địa phương. Chúc các bạn thành công! 

Tham khảo một số cách nấu bánh canh ngon tại website: https://famicook.com/

The post Top 16 cách nấu bánh canh theo vùng miền ngon vô đối appeared first on Thư viện website, Danh bạ web, thu vien, danh ba, website, doanh nghiệp, kinh doanh, quảng cáo trực tuyến.

1. Tôm hấp nước dừa

Hình 1: Tôm hấp nước dừa thơm ngon, lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr tôm
• 1 trái dừa xiêm
• 1 củ hành khô
• Một số loại rau ăn kèm như: dưa chuột, xà lách, rau mùi, cà chua, hành lá

Cách chế biến:

Đầu tiên nên sơ chế tôm (chọn loại tôm to để nấu), rửa sạch, cắt bỏ râu rồi để ráo nước. Chặt ngang ⅓ quả dừa để móc tôm xung quanh, trang trí cho hấp dẫn. Lấy nước dừa để riêng tí nữa hấp với tôm.

Bóc vỏ hành khô rồi đập dập. Rửa sạch và ngâm với muối pha loãng các loại rau củ quả ăn kèm. Cho nước dừa vào nồi, bỏ hành khô, gia vị vừa đủ rồi cho tôm vào hấp để ngọt vị.

Đợi khoảng 5 đến 7 phút cho tôm đổi màu, thân tôm co lại là đã chín. Vớt ra để ráo nước rồi tiến hành trang trí món ăn với cà chua bổ múi cau, dưa chuột thái miếng. Xếp rau xà lách dưới cùng của đĩa, đặt quả dừa vào chính giữa rồi đổ phần nước luộc tôm vào. Móc những con tôm vào miệng trái dừa cho đều nhau và tỉa hoa cà rốt, tỉa sợi xoăn hành lá để lên trên trang trí đẹp mắt là được.

2. Tôm sú hấp bia

Hình 2: Tôm sú hấp bia đơn giản, dễ làm

Nguyên liệu:

• Tôm sú loại to: 500gr
• Sả: 2 cây
• Bia: 1 lon
• Gia vị: hạt tiêu, mắm, muối

Cách làm:

Cắt sạch râu rồi rửa tôm, để cho ráo nước. Ướp tôm với các loại gia vị trong khoảng 15 phút. Rửa sạch sả rồi thái từng lát mỏng. Cho nửa lon bia vào nồi rồi bỏ tôm đã ướp xong thì đảo đều chúng lên.

Bắt đầu hấp tôm khoảng 7 phút và lưu ý là không nên hấp quá lâu sẽ khiến tôm bị khô, ăn không ngon. Chuẩn bị nước chấm bột canh cùng nước cốt chanh để ăn tôm. Xếp tôm ra đĩa rồi trang trí với các loại rau như: xà lách, cà chua thêm phần hấp dẫn, bắt mắt.

3. Tôm sốt bơ tỏi

Hình 3: Tôm sốt bơ tỏi lạ miệng, giòn ngon

Nguyên liệu cho món ăn ngon chế biến từ tôm:

• Tôm: 200gr
• Bơ: 2 muỗng cafe
• Thì là: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: Hành, tỏi, ớt, tiêu, mắm, muối…

Cách chế biến:

Sơ chế sạch tôm rồi bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng thật kỹ. Sau đó, ướp hạt nêm cùng với tôm cho đậm đà. Lấy chảo bỏ lên bếp, rồi cho bơ vào đến khi tan ra thì cho hành tỏi băm nhỏ phi thật thơm lên.

Tiếp theo, cho tôm vào xào cùng đến khi săn lại thì bỏ nước mắm pha tỏi ớt chua ngọt vào. Bật nhỏ lửa rim tới khi gần cạn nước thì thêm ít bột canh cho vừa vị. Bắc chảo xuống rồi rắc đều thì là thái nhỏ, đảo đều tay cho ra đĩa là bạn đã có thể ăn ngay.

4. Tôm nướng phô mai

Hình 4: Tôm nướng phô mai hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 500gr: tôm sú tuoi, to
• 20gr: Phô mai
• Rau mùi: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: hạt tiêu, tỏi khô, muối…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế sạch tôm, bỏ chỉ đen phần lưng rồi tách làm đôi (không nên tách rời mà chỉ tách tạo thành rãnh). Tùy theo sở thích để trộn phô mai vừa phải cùng 10gr tỏi băm, 50gr bơ lạt, tiêu đen xay 1 muỗng, hạt nêm 1 thìa cafe. Bỏ rễ và nhặt thật sạch rau mùi.

Bước 2: Ướp tôm vào bát to với ½ thìa nhỏ hạt tiêu xay, muối, tỏi băm nhỏ. Trộn đều rồi để đó khoảng 7 phút cho tôm ngấm đầy đủ các gia vị trên. Sau đó, xếp ra đĩa to rồi quết phô mai lên bên trên lưng tôm.

Bước 3: Cho tôm vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút đủ chín tới. Thịt tôm săn lại, phô mai tan chảy vào bên trong tôm là được. Xếp tôm ra đĩa to rồi dùng rau mùi trang trí vào giữa rãnh tôm cho đẹp mắt, hấp dẫn.

5. Gỏi tôm xoài xanh

Hình 5: Lạ miệng với gỏi tôm xoài xanh

Nguyên liệu:

• Tôm đất: 100gr
• Xoài: 1 quả
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1 quả
• Hành tây: 1 quả
• Gia vị: Tiêu, mắm, muối, tỏi, ớt….

Cách làm món ăn ngon chế biến từ tôm:

Đầu tiên, sơ chế sạch tôm rồi cho vào nồi luộc chín. Bóc hết vỏ và xé đôi thân tôm ra. Thái sợi các loại quả: xoài, cà rốt, dưa chuột, củ hành tây ra đĩa. Lưu ý, nên ngâm cà rốt và hành tây qua dấm pha loãng để cho đỡ hăng. Sau đó, pha nước để trộn gỏi gồm tỏi ớt băm nhỏ, nước mắm cùng nước cốt chanh, nước lột tôm. Nên nếm cho vừa vị ăn rồi trộn đều lên cho ra đĩa là đã có thể ăn luôn.

6. Tôm xào rau củ

Hình 6: Hấp dẫn với tôm xào rau củ

Nguyên liệu:

• Tôm bóc vỏ: 175gr
• Dầu thực vật: 30ml
• Hành tây: 1 củ
• Lá cà ri: 4 đến 6 lá
• Đậu Hà Lan: 115gr
• Ngô ngọt: 115gr
• Bí xanh: 1 trái
• Ớt chuông đỏ: 1 quả
• Ớt khô: 1 quả
• Chanh: Nửa quả
• Gia vị: Hạt tiêu, muối

Cách chế biến:

Để có món ăn ngon chế biến từ tôm xào rau củ, bạn cần sơ chế nguyên liệu thật sạch. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào làm nóng thì cho lá cà ri, hành tây đảo qua và lần. Bỏ tôm vào đảo đều tay đến khi thịt săn lại.

Sau đó, cho ngô ngọt, bí xanh, đậu Hà Lan, ớt chuông đỏ, hạt tiêu vào chảo rồi đều lên. Xào trong khoảng 5 phút bạn cho ớt khô thái nhỏ, rau mùi, nước cốt chanh vào chảo đảo đều khoảng 1 phút. Nếm xem đã vừa ăn chưa thì tắt bếp, cho ra đĩa lớn rồi có thể ăn ngay khi còn nóng cho ngon nhé.

7. Ba chỉ cuộn tôm

Hình 7: Ba chỉ cuộn tôm đẹp mắt, thơm ngon

Nguyên liệu:

• Tôm to: 6 con
• Măng tây: 6 ngọn
• Thịt ba chỉ thái mỏng: 6 dải
• Bột bắp: 5g
• Nước tương: 10ml
• Rượu nấu ăn: 10ml
• Gia vị: Muối, tiêu…

Cách làm:

Bước đầu tiên để có món ăn ngon chế biến từ tôm đó là sơ chế sạch tôm, thịt ba chỉ và măng tây. Bóc vỏ tôm, bỏ đi đầu nhưng để lại phần đuôi. Cắt khúc măng tây, chừa lại phần ngọn dài bằng con tôm. Ướp thịt ba chỉ với nước tôm, bột bắp, rượu nấu ăn trong vòng 10 phút.

Luộc chín măng tây, chần qua tôm khoảng 2 phút. Sau đó, cho tôm và măng lên miếng thịt rồi cuộn lại. Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho các cuộn thịt vào chiên chín.

Lật đều tay thịt và rắc hạt tiêu đen lên cho đến khi thịt và tôm có mùi thơm. Xếp những miếng măng tây đã cắt khúc lên đĩa rồi đặt các cuộn thịt lên sao cho đẹp mắt. Thế là bạn đã có món ba chỉ cuộn tôm thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi đấy.

8. Tôm sú rim tiêu

Hình 8: Đậm vị với tôm sú rim tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400gr tôm tươi
• 1 củ tỏi
• 1 thìa cafe rượu trắng, bột ngọt, tiêu xay
• 2 thìa canh hành băm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 3 muỗng cafe đường trắng

Cách làm:

Bạn cần bóc vỏ tôm rồi rửa sạch với muối, để thật ráo nước. Loại bỏ chỉ đen trên lưng tôm bằng cách lấy dao rạch phần sống lưng để khi nấu thịt tôm nhanh mềm. Ướp tôm cùng tỏi ớt băm nhuyễn, mắm, đường, hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm đều các gia vị.

Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn và phi thơm tỏi, đổ tôm vào đảo đều cho tới khi chín. Thêm 1 ít nước, rượu trắng khoảng 9 phút thì tắt bếp rồi cho ít bột ngọt cho vừa ăn. Cắt khúc hành lá cho vào chảo tôm rim. Sau đó, múc ra đĩa và rắc ít hạt tiêu xay.

9. Tôm sốt chanh kiểu Thái

Hình 9: Tôm sốt chanh kiểu Thái lạ miệng, ngon cơm

Nguyên liệu cho món ăn ngon chế biến từ tôm:

• Tôm tươi: ½ kg
• Lá chanh: 3 lá thái nhỏ
• Sốt cà: 3 muỗng cafe
• Chanh: 1 quả
• Nước cốt dừa: 3 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Đường: 2 thìa cafe
• Tỏi: 1 củ
• Mùi tàu: 1 nắm nhỏ

Cách chế biến:

Rửa sạch tôm, bỏ vỏ, chẻ dọc sống lưng để bỏ chỉ đen. Ướp tôm với tương ớt, sốt cà, nước mắm, nước cốt chanh, lá chanh, đường trong khoảng 30 phút để ngấm. Cho chảo lên bếp, đổ dầu cho nóng rồi bỏ tỏi đập dập vào phi thơm.

Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào đảo đều khoảng 3 phút rồi bỏ nước cốt dừa vào. Sau khi sôi thì cho mùi tàu đảo đều khoảng 1 phút. Thấy chín thì tắt bếp, múc ra đĩa, rưới nước sốt trong chảo vào là có thể ăn ngay.

10. Tôm rang lá chanh

Hình 10: Thơm ngon, dễ làm với tôm rang lá chanh

Nguyên liệu:

• 250g tôm
• 1 củ hành lá, hành khô
• 1 nắm lá chanh
• Gia vị: Đường, nước mắm, muối, dầu ăn,…

Cách làm:

Sơ chế sạch tôm cùng các nguyên liệu như hành lá, lá chanh, hành khô. Cho dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp đun nóng. Cho hành khô đập dập vào phi thơm, bỏ tôm vào xào cùng rồi nêm gia vị mắm, đường vừa đủ.

Rang khoảng 5 phút thấy tôm chín chuyển sang màu đỏ gạch thì cho lá chanh và hành lá thái nhỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa cho ngấm thì múc ra đĩa to để thưởng thức cùng cơm nóng.

11. Tôm nướng sa tế

Hình 11: Tôm nướng sa tế ăn không ngán, kích thích vị giác

Nguyên liệu cho món ăn ngon chế biến từ tôm:

• Tôm sú tươi: 2 lạng
• Tỏi
• Sả
• Ớt bột
• Gia vị: dầu hào, hạt nêm, sa tế, hạt tiêu, dầu oliu…

Cách chế biến:

Rửa thật sạch tôm rồi bỏ phần chỉ đen ở sống lưng của tôm. Lấy các loại gia vị rồi trộn đều lên: dầu hào, sa tế, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu oliu, tỏi, sả băm nhuyễn. Cho tôm vào ướp khoảng 15 phút, xiên vào que để nướng. Nhớ là trở đều hai mặt tôm rồi quét một lớp dầu oliu lên vỏ tôm. Nướng khoảng 8 phút thấy tôm ngả màu vàng, mùi thơm nức là tôm đã chín là xong.

12. Tôm kiểu Nobashi chiên xù

Hình 12: Tôm kiểu Nobashi chiên xù

Nguyên liệu:

• Tôm Nobashi: 30gr
• Trứng: 1 quả
• Bột chiên xù: Nửa gói
• Bột chiên giòn: Nửa gói

Cách làm:

Bóc vỏ tôm, bỏ đi phần đầu nhưng giữ đuôi lại. Sau đó, lật bụng tôm khía hai đường chéo vào hai bên sườn bụng. Rồi bóp cho giãn tôm ra để khi chiên không bị cong mới có thể chế biến dễ.

Lăn tôm qua một lớp bột chiên giòn, nhúng trực tiếp vào trứng. Tiếp tục lăn qua bột chiên xù rồi mới bỏ vào chảo dầu để chiên khoảng 7 phút là tôm chín. Cho ra đĩa rồi xếp đều tôm và trang trí đẹp mắt là được.

Trên đây là gợi ý về top 12 món ăn ngon chế biến từ tôm mà quý vị bạn đọc quan tâm. Để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, luôn đổi mới thì đừng bỏ qua những món ăn này. Chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người có gu ẩm thực “khó tính” nhất đấy nhé.

Nguồn: Tham khảo một số nguyên liệu tại https://famicook.com/recipes/nguyen-lieu-1020

The post Top 12 món ăn ngon chế biến từ tôm dễ làm tại nhà appeared first on Thư viện website, Danh bạ web, thu vien, danh ba, website, doanh nghiệp, kinh doanh, quảng cáo trực tuyến.